Diplomado – 7 Pasos para implementar la norma ISO 22000:2018

-Diplomado – 7 Pasos para implementar la norma ISO 22000:2018

Este diplomado está diseñado para brindar a los participantes una guía práctica, estructurada y efectiva para la implementación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en la norma ISO 22000. A través de una metodología progresiva en 7 pasos, los participantes desarrollarán las competencias necesarias para identificar, planificar, ejecutar y mejorar continuamente los procesos relacionados con la seguridad alimentaria dentro de sus organizaciones.

El programa combina fundamentos teóricos con herramientas aplicadas, permitiendo a los asistentes no solo comprender los requisitos de la norma, sino también llevarlos a la práctica de manera eficiente. Al finalizar, los participantes estarán en capacidad de liderar procesos de implementación, asegurar el cumplimiento normativo y fortalecer la cultura de inocuidad alimentaria en sus entornos laborales.

Paso 1: 

-Herramientas prácticas, integrales y eficaces

• Introducción a la norma ISO 22000 y su estructura
• Principios de inocuidad alimentaria
• Enfoque basado en riesgos
• Herramientas clave para la implementación
• Diagnóstico inicial de la organización

Paso 2:

-Creación de soluciones y resultados

• Identificación de peligros y análisis de riesgos (HACCP)
• Determinación de controles y medidas preventivas
• Diseño de programas prerrequisitos (PPR)
• Establecimiento de objetivos de inocuidad

Paso 3:

-Camino al éxito en la implementación

• Planificación del sistema de gestión
• Definición del alcance del sistema
• Gestión documental (políticas, procedimientos, registros)
• Asignación de roles y responsabilidades

Paso 4:

-Enfoque en la excelencia

• Control operacional de procesos
• Validación y verificación de controles
• Gestión de no conformidades
• Mejora continua del sistema

Paso 5:

-Cultura organizacional y compromiso

• Sensibilización y formación del personal
• Liderazgo y compromiso de la alta dirección
• Comunicación interna y externa
• Fortalecimiento de la cultura de inocuidad

Paso 6:

Integración y mejora del sistema

• Integración con otros sistemas de gestión (ISO 9001, ISO 14001, etc.)
• Auditorías internas
• Evaluación del desempeño del sistema
• Implementación de acciones de mejora

Paso 7:

-Consolidación del implementador

• Preparación para auditorías externas
• Revisión por la dirección
• Certificación del sistema ISO 22000
• Buenas prácticas para la sostenibilidad del sistema
• Perfil y competencias del implementador